Ingrediente:
2 morcovi
1 păstârnac
1/4 țelină
1 ceapă mare
1 kg miez de dovleac plăcintar
200 ml smântână
Mod de preparare:
Se începe cu dovleacul plăcintar pentru că se curăță destul de greu (coaja este foarte tare). Se decojește, se scot semințele, apoi se taie în cubulețe. Se curăță morcovii, ceapa, păstârnacul și țelina. Ceapa se taie în bucăți mai mari, restul legumelor se taie rondele.
Se pun toate într-o oală de inox cu fundul dublu, se toarnă apă să treacă peste ele de un deget, se adaugă jumătate de linguriță cu sare și se lasă să fiarbă la foc încet. Când sunt gata fierte, se pasează totul la blender și se pune din nou pe foc mic doar cât sa se încălzească. Într-un bol se scoate puțină supă și se amestecă cu smântână. Se toarnă înapoi în oală și se omogenizează bine. Se servește cu pâine prăjită sau crutoane, smântână.